Oenopole Inc.

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oenopole.ca
514 2761818

Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

oenopole.ca

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  Wine Rating Price Quantity  
Produttori Dei Barbaresco Barbaresco Docg 2007 Bottle Produttori Dei Barbaresco Barbaresco Docg 2007
Piedmont, Italy
123769
8989
$41.95 None
(0)
Thymiopoulos Young Vines Xinomavro 2010, Naoussa Bottle Thymiopoulos Young Vines Xinomavro 2010, Naoussa
Naoussa, Greece
WA-25286
8989
$21.34 Shopping_bag
Bandol   Domaine De Gros Nore 2009 Bottle Bandol Domaine De Gros Nore 2009
Provence, France
8989
$34.99 None
(0)
Paul Prieur Et Fils Sancerre 2011, Ac Bottle Paul Prieur Et Fils Sancerre 2011, Ac
Loire, France
350421
8989
$26.95 None
(0)V
Azienda Agricola Cos Cerasuolo Di Vittoria Classico Docg 2020 Bottle Azienda Agricola Cos Cerasuolo Di Vittoria Classico Docg 2020
Sicily, Italy
Agent
8989
$54.95 Shopping_bag
Papagiannakos Old Vines Savatiano 2022, Attica Bottle Papagiannakos Old Vines Savatiano 2022, Attica
Greece
33259
8989
$15.75 None
(0)V
Naudin Ferrand Côte De Nuits Villages 2015 Bottle Naudin Ferrand Côte De Nuits Villages 2015
Burgundy, France
8989
$36.75 None
(0)
Domaine Barmès Buecher Herrenweg Riesling 2011 Bottle Domaine Barmès Buecher Herrenweg Riesling 2011
Alsace, France
8989
$27.35 None
(0)
Tselepos Classique Mantinia Moschofilero 2017, Mantinia Bottle Tselepos Classique Mantinia Moschofilero 2017, Mantinia
Greece
8989
$18.20 None
(0)
Papagiannakos Vieilles Vignes Savatiano 2017, Attica Bottle Papagiannakos Vieilles Vignes Savatiano 2017, Attica
Greece
546002
8989
$14.75 None
(0)V